Wraz ze zmiennym krajobrazem i zakresem temperatur pory roku mogą stanowić inspirację pełnego wachlarzu nowych specjałów na talerzu. Zdaniem najlepszych kucharzy świata, nie ma mowy o skomponowaniu doskonałych potraw bez korzystania z wysokiej jakości składników. A te rozpieszczają kubki smakowe najmocniej, kiedy są świeże, czyli zaraz po sezonowych zbiorach.
Catering na warszawskiej Ochocie – Twój serwis o każdej porze roku
Półki w supermarketach uginają się od warzyw i owoców, sprowadzanych z różnych stron świata. Dzięki temu można nabyć egzotyczną marakuję z Ameryki Południowej czy kiwi importowane z południowych regionów Włoch. Choć nie należy tym owocom odejmować wartości, wielu konsumentów docenia bardziej rodzime, lokalne okazy, nawet jeśli pojawiają się tylko raz w roku. Wyrosłe na krajowym gruncie owoce i warzywa oferują o wiele bogatszy smak. Wynika to z tego, że są one zrywane w czasie swojej pełnej dojrzałości. Z kolei transportowane artykuły spożywcze zbiera się często przedwcześnie, by w pełni dojrzały dopiero w czasie dostawy.
Umysł konsumenta nawet na poziomie podświadomym kieruje się w stronę specjałów zebranych zgodnie z cyklem przyrody, ponieważ mają one o wiele więcej składników odżywczych. Pomidory polskie malinowe nigdy nie smakują tak dobrze, jak pod koniec lata. Biją na głowę odmiany sprowadzane z dalekich krajów, oferując o wiele bardziej nasycone aromaty. Polska papierówka, leśne jagody, czereśnie, wiśnie i inne owoce – również w naszej restauracji znajdującej się w Warszawie na Ochocie układamy kartę, uwzględniając krajowe skarby.
Lokalne jedzenie z warszawskiej Ochoty – bez chemii
Przeznaczenie owoców z dalekich regionów do importu często wymaga na etapie produkcji użycia chemicznych środków ochrony roślin, w tym szkodliwych dla zdrowia pestycydów. Korzystając z oferty lokalnych przedsiębiorstw rolnych, stawiamy na bogatsze aromaty, a przede wszystkim na wybór korzystny dla zdrowia. Codziennie tworzymy dostawy od zaufanych producentów i rolników z regionu. Jedzenie w naszej kuchni w Warszawie na Ochocie przygotowujemy na bieżąco, rezygnując często przy tym z mrożonek, jeśli możemy posłużyć się świeżymi artykułami spożywczymi. Wtedy też dania uwalniają z siebie starannie skomponowane symfonie smaków, gotowe oczarować nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dary lata i wiosny – jak tworzymy nasz catering?
Spośród darów lata wymienić można czereśnie, wiśnie, kalafiory, agrest, bób, fasolę szparagową czy ogórki gruntowe i wiele innych. Włączenie takich specjałów do posiłków jest miłym gestem szacunku w stronę konsumenta, dlatego sięgamy po nie, jako dodatek okraszający całość bądź też komponujemy dania całkowicie na ich bazie. W naszych social mediach prezentujemy odświeżone wersje jadłospisu dostępnego na dowóz, warto więc śledzić udostępniane tam posty na bieżąco. Na dziesiątki sposobów wykorzystujemy np. gruszki czy szparagi. Zapiekane jabłka, zupa-krem bądź sałatka z grillowaną cukinią są przygotowane tego samego dnia, w którym ma miejsce dostawa do Klienta.
Dary polskiej kuchni – dlaczego w naszym cateringu nie brak polskich specjałów?
Polskie skarby ogrodów i pól od lat tworzą rodzimą historię kulinarną. Ludzie od wieków korzystali z zasobów natury i uprawiali rośliny, które były w stanie rozkwitnąć i zaowocować w tej strefie klimatycznej. Dlatego też wyrosłe na podstawie tak długoletniej tradycji specjały uwzględniają dary natury, a my sięgamy po typowo polskie przepisy. W naszym cateringu dowożonym z Warszawy i dzielnicy Ochota króluje menu z takimi potrawami, jak pierogi, zupa pomidorowa, grzybowa, kapuśniak i wiele innych. Nie mogło także zabraknąć naleśników, których farsz stanowi właśnie królestwo sezonowych smaków. Staramy się oferować pozycje specjalne, np. zapiekane szparagi czy pierogi z kurkami.
Stawiając na sezonowość, oczywiście nie rezygnujemy z produktów dostępnych w sklepach czy na straganach przez cały rok oraz z artykułów transportowanych zza granicy. Pewne jest, że świeżość na talerzu popłaca. Uwzględnienie skarbów różnych pór roku w menu to dla nas wizerunkowy wybór, lecz także podkreślenie doskonałego kunsztu kulinarnego. Dzięki temu mamy pewność, że Nasz Klient tutaj powróci, by ponownie skosztować przygotowanych przez nas kompozycji.
